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はえとりしめじ Tricholoma muscarium きしめじ科 |
| 秋季、広葉樹林に点生または群生する。傘の径4〜8センチ、はじめ円錐型、のち扁平に開く。 中央部は低く突出する。表面は淡黄色、暗緑褐色の繊維紋がある。肉は白色、ひだも白色。 茎は高さ6〜10センチ、太さ径7〜20ミリ。繊維質で白色。胞子紋は淡黄色。 |
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| 殺蝿作用、特有の旨味成分（化学調味料の数倍）のトリコロミン酸が含まれる。 | |
| 生茸を裂き、火であぶって皿に上げ、少量の水で濡らしておくと、蝿がなめて、死ぬ。 東北地方ではこれを利用した風習がある。キノコの旨味を試す場合、たれ汁を用いたつけ焼きが良い。 適量は5,6本。それ以上は悪酔いの心配がある。 |
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