唐辛子 Capsicum annuum (Solanaceae) ナス科
一年生草本（熱帯では多年生で茎は木化する）、高さ50〜100センチメートル。 栽培品種が非常に多く、甘辛、大小、丸長、果実も赤･黄･紫などがある。薬用種は辛味の強いもの。
世界各地で栽培される重要な香辛料。
（果実）唐辛子＜蕃椒＞
capsaicin
コロンブスによって1494年にスペインにもたらされる。日本には1542年にポルトガルから伝えられた。 辛味成分の90％は果皮、10％は種子。

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