カカオ（ココアの木） Theobroma cacao (Streculiaceae) アオギリ科
常緑小高木、高さ4〜10m、樹幹直径30〜40センチメートルに達する。花は幹に直接付き、小さな花を群生、花弁黄白色。 果実は大型紡錘状で内部に白いパルプ質に覆われた約40個の種子を内臓。
熱帯アメリカ産。熱帯各地栽培。
（種子）カカオ子
caffeine theobromine theophylline
カフェインには軽度の中枢神経興奮作用がある。

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